玉林：清明将至祭祖“金猪”价降热卖--玉林广播网

评论：0 浏览：8008

作者：潘冬 | 来源： 玉林广播网 | 发布时间： 2009-4-2 11:20:00| 责任编辑： 张晓丽

　　玉林广播网玉林4月2日讯（记者潘冬）（音频：点击播放）清明节将至，玉林市很多商家和酒店的乳猪预订也逐渐开始显现出火爆的态势。记者走访了玉林城区垌口市场的几家烧腊店及市内的酒店发现，当清明的脚步越来越近，“金猪”的订购工作也已经有条不紊地展开并逐渐升温，金猪祭祖的习俗，寓意红皮赤壮、鸿图大展。因此每年清明，“金猪”市场都是一块众多商家争抢的“肥肉”。在垌口市场的几家烧腊店铺，记者看到，店家已经开始接受广大市民的订购了。比较富裕的家庭，都是整只整只地定制，而别的一些普通家庭，也会到市场买几斤散装的烧猪肉来过节。

　　我市也有不少酒家提早推出了祭祖“金猪”订制的业务。记者采访部分酒楼得知，很多酒家都是自己加工的“金猪”并且提早接受市民订购，与去年相比，今年的金猪价格同比有所下降，而有的酒家还通过一些优惠活动来吸引客户。据了解，目前各酒家也已陆陆续续地接到一些市民的订单。

　　除了市场和酒家之外，我市的一些超市同样瞄准了“金猪”市场这块“大蛋糕”。如北京华联超市就特别推出了各类款式的金猪。重量三斤以上的烤乳猪价格为每头168元，每斤价格是55元，而精品腊香猪的价格更是高达每盒398元。

　　相关人士提醒广大市民，市面出售的金猪质量参差不齐，选择时一定要注意。据了解，比较正规的乳猪一般皮质光滑、肉质带白、有光泽、有弹性。而私宰乳猪往往四肢发亮，肌肉呈灰白色，切开时有水渗出，质地很脆，稍微扭曲就会出现裂口。而且新鲜屠宰的猪在烧烤过后，皮色均匀且很有光泽，闻起来也是香喷喷的。建议市民祭祖最好选购品牌乳猪或者到正规的店家订购，这样相对卫生、安全。